**Sancocho Boyacense**

**Input:**  
    Papa criolla
    Papa pastusa
    Yuca 
    Mazorca
    Costilla de res
    Pollo (muslos o pechuga)
    Cebolla larga
    Ajo
    Cilantro
    Sal
    Comino
    
**Pasos para cambiar el input:**
  - Lavar y pelar las papas, yuca y mazorca.
  - En una olla grande, agregar el agua y llevar a ebullición.
  - Incorporar las carnes y cocinar a fuego medio por 40 minutos.
  - Agregar la mazorca.
  - Añadir la yuca y papas pastusas.
  - Después de 10 minutos, añadir la papa criolla.
  - Sofreír cebolla, ajo y comino en un sartén aparte.
  - Agregar el sofrito a la olla principal.
  - Cocer por otros 15 minuto.
  - Añadir sal al gusto.
  - Picar el cilantro finamente.
  - Retirar del fuego una vez todo esté suave.
  - Agregar el cilantro y mezclar.
  - Servir.

**Output:**
Un sancocho boyacense con sabor autentico y fresco.

**Optimización:**
Maximizar el sabor tradicional, minimizando el tiempo de cocción y el desperdicio de ingredientes. 
| Valor Ético    | Parte Interesada    | Consideración                                                              |
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| Sostenibilidad | Medio ambiente      | Usar ingredientes locales de temporada para reducir huella de carbono.     |
| Salud          | Consumidor final    | Evitar exceso de sal y grasas; utilizar carnes magras o ajustar por dieta. |
| Cultura        | Comunidad boyacense | Respetar el sabor y técnicas tradicionales del sancocho de la región.      |